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Thé Vert
  
 Thé Vert
Maison Endora : Thés Verts Grands Crus de Chine
Thé Vert

Préparation:

Service en porcelaine ou en verre

Eau 60°C-85°C

A consommer en journée
Copyright 2008 EndORa
  
VV01  XiHu  LongJing                                    30.00€/30g
    (Récolte du 2 Avril 2011, façon ancienne, Théier sauvage)
                                                                                                     soit 100.00€/100g
    Cette première récolte de printemps de thé vert LongJing "Puits du dragon" à MeijiaWu (village de la province de ZheJiang, au bord du lac XiHu) est la grande référence du thé vert de Chine, le "Thé national".
   Endora vous propose le meilleur cru de MeijiaWu vendu aux enchères chaque année. Une très belle feuille plate et lisse d'un vert printanier. Une liqueur soyeuse et délicatement sucrée au palais développant des arômes de châtaigne, noisette et d'olive fraîche.
www.endora.fr
2-  Thés Verts de La Grande Montagne Jaune (HuangShan)
1-  Thés Verts de La Région de Su-Hangzhou
5-  Thés Verts d'Autrefois: Sencha, Matcha
3-  Thés Verts  du Yunnan
VV02  XiHu  LongJing                                     30.00€/50g
  (Récolte du 28 Mars 2011, façon ancienne, Théier: LongJing 43)
                                                                                                        soit 60.00€/100g

VV11  XiHu  LongJing                                     15.00€/50g
   (Récolte 2011 YuQian, façon ancienne, Théier: LongJing 43)
                                                                                                        soit 30.00€/100g
VV03   DongTing BiLuoChun                       30.00€/30g
   (Récolte de MingQian)                                     soit 100.00€/100g 
  Endora vous propose la première récolte du printemps de BiLuoChun "Coquillage vert du Printemps" du jardin du mont XiDongTing au centre du lac taï, province du Jiangsu. De forme fine et torsadé son bourgeon tendre et délicat est entièrement recouvert de duvet. Environ 7000 bourgeons pour 50g de thé.
   Sa liqueur est claire, douce, fraîche, un goût riche aux arômes fruités.

 VV05 DongTing  BiLuoChun                       25.00€/50g
   (Récolte de YuQian)                                           soit 50.00€/100g
MJ01   TaiPingHouKui (Sauvage)               30.00€/30g
              1ère récolte du printemps 2011            soit 100.00€/100g
      Première récolte de printemps de ce célèbre thé vert cultivé près du lac TaiPing au pied des grandes montagnes jaunes. Sa feuille se caractérise par sa longueur surprenante. Autrefois cueillis par des singes "Hou" dressés pour grimper et cueillir les pousses fraîches sur les falaises inaccessibles. L'infusion, fraîche, d'une couleur jaune pâle, enchante le palais par ses délicates nuances fleuries d'orchidée.
VV60   DongTing MaoFeng                           10.00€/50g
                                                                            soit 20.00€/100g
     Après un traitement sans produit chimique, cet excellent thé vert a perdu plus de 70% de sa théine, idéal pour les personnes agées, les personnes à la santé fragile.
MJ06   LiuAn GuaPian Impérial (Tipian)      30.00€/30g
                                                                            soit 100.00€/100g
      Première récolte de printemps de ce célèbre thé vert cultivé sur la montagne Dabie, à 2000m d'altitude dans le conté de Lu'An dont il porte le nom. La seconde partie de son nom fait référence à la forme de ses feuilles en "tranches de melon". De très belles feuilles joliment allongées aux subtiles senteurs d'iode et d'épinard cuit. Une infusion, jaune pâle, aux nuances végétales et de pépins de melon.

      Le thé vert préféré du président chinois Hu JinTao.

MJ07  LiuAn GuaPian Impérial (QingMing)      30.00€/50g
                                                                             soit 60.00€/100g
MJ08  LiuAn GuaPian  (YuQian)                        15.00€/50g
                                                                             soit 30.00€/100g
MJ03  HuangShan QueShe  Impérial           25.00€/50g
            1ère récolte du printemps 2011                soit 50.00€/100g
      Première récolte de printemps de type impériale de ce thé vert très recherché de la grande montagne jaune "HuangShan" où les plants baignent dans la brume toute l'année. De superbes feuilles en forme de "langue de moineau" couleur vert-ivoire. Une infusion limpide et onctueuse développant des saveurs végétales de choux et de légumes cuits. Le nec plus ultra.

MJ05  HuangShan Maofeng Royal               15.00€/50g
                                                                             soit 30.00€/100g
        Le thé vert de Chine arive au Japon sous la dynastie Song (960- 1279) alors qu'il est consommé sous forme de poudre. Les japonais en conservent ce principe d'utilisation et instituent au fil du temps un cérémonial autour de sa préparation.
        Endora vous propose son thé vert Matcha provenant des meilleurs jardins de la montagne DongTing à l'est du lac Taï. Les théiers sont recouverts pendant 3 semaines avant la récolte du printemps, ce qui donne à ce thé vert en poudre une plus grande teneur en vitamines, acides aminés et protéines, une couleur vert-émeraude, un goût encore plus frais et moins d'amertume.
TD01  MatCha   Original                                     50.00€/50g
                                                                                                        soit 100.00€/100g
    Une production haut de gamme, entièrement exportée au japon pour les salons de thé de luxe.

TD02  Matcha   Moderne    Top Quality             18.00€/50g
                                                                                                           soit 36.00€/100g
    Thé vert Matcha en poudre le plus vendu dans le monde entier. Idéal pour la préparation de cocktails et très utilisé en cuisine, patisserie...
TD05  SenCha Recouvert   Gyokuro                 15.00€/50g
      soit 30.00€/100g                                                            au lieu de 30.00€/50g
    Thé vert Sencha recouvert avant sa récolte de printemps. Des notes végétales et marines douces et veloutées. Sans aucune amertume. Le must du Sencha nommé Gyokuro au Japon.

TD06  Sencha  Original           7.00€/50g ou 12.00€/100g
                                                                                                        
    Le thé vert de Chine arrive aussi au japon sous la dynastie Song où il y est toujours très apprécié actuellement. Un parfum naturel fleural, doux et fruité.

TD07  Sencha  en Aiguilles   7.00€/50g ou 12.00€/100g
                                                                                                         
     Un thé sencha en aiguilles plus vert et plus fort.

TD08  GenmaiCha                   7.00€/50g ou 12.00€/100g
                                                                                                         
    Thé vert Sencha mélangé avec des céréales soufflées.

TD09  SenCha Torréfié   Bancha                          7.00€/50g
                                                                                                           soit 14.00€/100g
     Thé vert Sencha torréfié à basse température. Pour agrémenter vos repas.
TF00  Reines du thé                                  10.00€ / 5 Pièces
   
    Des bourgeons de thé vert assemblés à la main en forme de bille avec à l'intérieur une fleur rouge d'amarante ou (et) une fleur de jasmin ou (et) une fleur d'osmanthe ou (et) une fleur de lys. Un spectacle dans la tasse au cours de l'infusion avec la libération des fleurs.
6-  Thés Verts assemblés avec des fleurs
YN10  GaoXiang GongRui                                15.00€/50g
             1ère récolte du printemps 2011                soit 30.00€/100g
      Première récolte impériale de printemps de ce thé vert très recherché de la grande montagne "Er" du Yunnan. De superbes bourgeons accompagnés de leurs deux premières feuilles. Son infusion limpide et onctueuse d'une belle couleur jaune-vert développe un parfum très riche révèlant des arômes fruités particulièrement prononcés avec des nuances fleuries d'orchidée. Un thé frais, digeste, fort et ample en bouche.
La maison EndORa vous propose également de découvrir ses thés Pu-Erh verts grands crus du Yunnan dans la rubrique
"Thés Pu-Erh"
www.endora.fr
VV06   Anji Thé Blanc                                      25.00€/50g
                                                                                                      soit 50.00€/100g
   Un grand thé très précieux du district de AnjJi au nord de la province du ZheJiang, plus souvent classé parmi les thés verts même s'il s'appelle "blanc" depuis toujours. Un vrai spectacle lors du changement de couleur (du vert au blanc) avec des feuilles de forme parfaite! Son infusion délicate, presque translucide, surprend le palais par la diversité de ses saveurs.
 EndORa   6, rue de la Tacherie  75004 PARIS
Tél: 01 48 87 02 98     Email: contact@endora.fr    Métro: Hôtel de Ville
4-  Thés Verts et Jaunes du Sichuan
SC01  Zhu Ye Qing                                            15.00€/50g
                                                                             soit 30.00€/100g
     Première récolte de printemps de ce thé vert le plus recherché des monts "E-Mei" du Sichuan. Découvert par les moines du temple "WanNian Si" qui le proposaient comme remède thérapeutique à leur fidèles. Cultivé à une altitude de 800-1200m où les champs de thé baignent dans une brume humide tout au long de l'année.
      Des feuilles fines et douces, plates et pointues comme de jeunes feuilles vertes de bambou (Zhu). Son infusion onctueuse d'une belle couleur jaune-citron développe un parfum très riche révèlant des arômes de pêche et de marrons cuits. Un thé frais, soyeux et persistant en bouche.
SC02  MengDing HuangYa                              30.00€/30g
            Thé jaune du Mont MengDing         soit 100.00€/100g

          La grande référence des thés jaunes de Chine. "MengDing" = le sommet de la montagne Meng (Province du Sichuan), la plus haute montagne de Chine centrale. Un terroir unique pour ce thé d'exception. 1ère récolte du printemps 2009.
MJ09  HuoShan HuangYa                              30.00€/50g
            Thé jaune du mont Huo                     soit 60.00€/100g

      Première récolte de printemps de type impériale de ce thé jaune très recherché du mont Huo, province de l'Anhui. De superbes bourgeons, longs, au duvet doré. Une infusion onctueuse, fruitée aux arômes d'abricot et de blé chauffé au soleil.